Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Remontage. Elevage en cuve inox, Assemblage, Collage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, des cailloux présent.
Couleur rouge, intense, reflets violines.
Complexe, expressif, arômes de fruits mûrs, arômes d'épices, arômes de chocolat.
Complexe, puissante, ample, subtiles notes de sous-bois, notes de fruits noirs, généreuses notes de garrigue, tanins fondus, rond, corps puissant, bonne intensité, bonne persistance.
Viandes rouges en sauce, Gibiers à poil, Cassoulet, Coq au vin, Cuisine méditerranéenne
18° - 20°
De 2024 à 2030
Aucun allergène identifié
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